IL MIO RISTORANTE

IL MIO RISTORANTE

300,00

3 disponibili

andrea_tondo
Executive chef: Andrea Del Coco

Lunedì 22 e mercoledì 24 novembre 2021 – Dalle ore 16:30

3 disponibili

Categoria:

Descrizione

Il corso è rivolto a chiunque voglia aprire una nuova attività di ristorazione o, a chi è già nel settore e vuole migliorare l’andamento del suo ristorante.
Si svolge in due giornate, durante le quali si tracciano le linee guida e i passaggi obbligati che portano un ristorante ad essere un’attività redditizia.
 
Programma del corso:
1° GIORNO
– Le attrezzature, manutenzione e gestione
– L’ambiente di lavoro
– Igiene in cucina, introduzione alla Haccp, contaminazioni crociate.
– Introduzione al marketing di un ristorante, sito web, blog, prenotazioni online, fanpage Facebook, Tripadvisor .
– Strategia filosofia e scelta della tipologia di attività da aprire.
– La clientela
– Delivery e take away
2° GIORNO
– Organizzazione della linea di un ristorante: cottura indiretta o espressa, le basi, la conservazione, la schedulazione mensile/settimanale e suoi vantaggi
– L’abbattitore di temperatura
– Il piatto
– La vetrina
– Il menù
– I costi e il business plan
 
Il corso può essere seguito da massimo 2 persone per gruppo.
Prezzo 300 euro a gruppo.
 
 
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